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千枚漬 京つけもの 名産品
■土から作る手づくりの味■これが原点、千枚漬はじまりの味。
慶応元年の創業以来、一子相伝で守り継がれた千枚漬。
手仕事にこだわる老舗の味を、京の町屋からお届けします。
お歳暮・冬のご進物には季節の京漬物、千枚漬が喜ばれています。

■ 京の町家のお漬物 ■ 創業慶応元年 千枚漬本家 大藤
千枚漬け 塩漬け 酢漬け 浅漬け
聖護院かぶ 壬生菜 昆布 漬物 京つけもの 国産野菜 京都
お歳暮 冬ギフト 寒中見舞い お年賀 土産 家庭用 クール便 京野菜 産地直送
ひとくち おつまみ 箸休め ピクルス 酒肴 和サラダ ご飯のお供 お茶漬け お茶請け
おみやげ 百貨店 人気 土産 お茶請け 京都府 京都土産 かぶら
熨斗 メッセージ

 
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冬の醍醐味、千枚漬 ■ 本家の味を京都からお届け


千枚漬の名前のとおり、薄く切った聖護院かぶらを丹精込めて漬けました。

一子相伝、すべての味は5代目自ら仕上げています。

品のよい甘酸っぱさと昆布の風味が人気の逸品は

慶応元年の創業以来、大事に育てた当店の看板商品です。






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土から作る手づくりの味

京野菜である千枚漬の聖護院蕪、
彩りを添える壬生菜。
その種まきから収穫までを
一貫して契約農家のかたがたにお任せしています。
ずっしりと持ち重りのする肌理の細かい蕪は、
大切に育ててもらうからこそのもの。
昆布・塩・砂糖、そしてお酢。
千枚漬に欠かせないこれらの味のベースもまた、
昆布屋さんに、問屋さんに、お酢屋さんに相談を重ね、
ええ味のもんを選りすぐってもらっています。
大藤の素材は
長いお付き合いと信頼の置ける
プロたちに支えられています。
旬のもんは旬に食す

食卓から季節感が薄れたといわれて久しい現代。
けれど、大藤の千枚漬をお出しできるのは
材料となる聖護院蕪の収穫のできる季節だけ。
素材のプロたちが吟味して揃えてくれた材料は
熟練の職人たちの手で、
新鮮なままに薄く削られ下漬けされていきます。
ひとつひとつの工程にしっかり手をかけ気をかける。
そして
創業以来、一子相伝で引き継がれた味を守る
五代目当主の手で仕上げられ、
はじめて大藤の味となります。
季節に逆らわず、旬の時期に旬のものを食す。
一番簡単そうで一番難しいもの。
大藤の千枚漬には、それがあります。


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◆◆◆ これが本家の千枚漬。手から手へ受け継がれた伝統の味 ◆◆◆











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この度、Spinning Pen第2弾「Gyro pro」を
クラウドファンディングサイト『Makuake(マクアケ)』にて
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様々な課題に対して、常に挑戦し、常にパーフェクトを目指してモノづくりを行います

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TECHNOLOGYプラスチック加工方法一覧

「プラスチック加工・樹脂加工には最適な切削機器が重要」

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加工内容により切削機器は異なります。加工に関するお役立ち情報もご用意しております。

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